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miércoles, 4 de abril de 2012

Creps de Salvado.

 Creps de Salvado.

Esta receta se la oí comentar a una compañera de dieta,me dijo que ella a los creps les echaba el Salvado desconozco quién fue su inventor@ pero a quién fuera gracias por esta deliciosa receta.



Ingredientes:
 para las creps: 
para el relleno: 
  • queso havartí light 
  • . pechuga de pavo(fiambre). 
 Elaboración:

 Batimos los huevos, le añadimos la leche desnatada líquida ,en polvo, el Salvado y la sal. Lo mezclamos bien. Cogemos una sartén antiadherente (muy importante que no se pegue la sartén) echamos una gota de aceite y vertimos una pequeña cantidad de la masa en ella , cuajamos un poquito le damos la vuelta y lo sacamos. Vamos haciendo creps hasta que se nos acabé la masa.
Ahora solo queda rellenar y disfrutar.

sábado, 14 de enero de 2012

Cookies de chocolate.

Cookies de chocolate.


Vamos a empezar el año con algo dulce, esta receta esta sacada del blog de Recetas dukan. Ya sabéis que si queréis ver la receta original pinchad sobre el nombre del blog, yo le he hecho un pequeño cambio que me recomendó una amiga que ya las había hecho.



Ingredientes:

  • 3 CS Salvado de avena 
  • 1 huevo
  • 1 CS maizena rasa
  • Chocolate en pepitas  ( yo he rallado un poco de una tableta de chocolate puro sin azúcar)
  • 1 CC de edulcorante
  •  aroma de mantequilla.
  • 1 CS leche en polvo
  • 1 CC de levadura
Preparación: 

Mezclamos todo bien menos el chocolate, ponemos la masa en los moldes o directamente sobre la bandeja del horno, al que habremos puesto papel para horno ( así evitaremos que se pegue a la bandeja). Ponemos las pepitas de chocolate por encima.
 Calentamos el horno y lo introducimos  durante unos 15 minutos a 150º.
A esperar a que se enfríen y a disfrutar.

martes, 20 de diciembre de 2011

Pastel de Salmón.

Pastel de salmón.

Ahora en estas fechas no sabemos muy bien que cocinar y esta recetita nos puede venir bien para esas cenas especiales y mantenernos dentro de nuestra dieta. Esta receta es una adaptación de otra receta que vi en el grupo "Dukanadictos" de Yolanda Rubio , que a su vez ella la ha adaptado de una receta del blog  webosfritos..  Esto empierza a parecer un trabalenguas, ja,ja,ja,......


 









Ingredientes:
Elaboración:

Cogemos el molde en el que lo vamos a hacer (yo lo hice con un aro de emplatar) y lo forramos por dentro con film transparente (para que luego lo podamos desmoldar con facilidad). Cubrimos todo el interior del molde con lonchas de Salmón ahumado por otro lado cogemos el surimi, los mejillones y las gambas y lo troceamos en cuadraditos. Ponemos una gota de aceite en la sartén y salteamos el surimi, las gambas y los mejillones, dejamos enfriar. En un bol mezclamos unas cucharadas del queso batido con una cucharadita de Ketchup. Una vez conseguida la mezcla y una vez se haya enfriado las gambas, el surimi y los mejillones , mezclamos bien ambas cosas y rellenamos nuestro molde ( el que antes habíamos forrado con el salmón ahumado). Ya solo queda poner un plato volcarlo en él retirar el molde y el film transparente. Y si queremos decorar haciendo una florecilla con el salmón.
Espero que os guste, además os voy a dejar  continuación la receta que público Yolanda Rubio así tendréis otra versión para elegir: 
Ingredientes:
2 filetes de merluza sin espinas (puede ser congelado)
250 gr de salmón ahumado
15 gambas
3 palitos de cangrejo
huevo duro (opcional)
salsa rosa Dukan

Se cuecen los filetes de merluza 5 minutos y después se desmenuzan en un bol. Reservamos.
Cocemos las gambas 5 minutos. Cortamos por la mitad y añadimos a la merluza.
Picamos muy finitos los palitos de cangrejo y añadimos a la mezcla anterior.
Si gusta, se añade un huevo duro picadito (a mí no me gusta).
Hacemos una salsa rosa (yo he puesto 2 cs colmadas de queso batido, 1 cc tomate concentrado, 1cc vinagre de vino blanco, sal y pimienta). Mezclamos todo hasta que quede bien integrado todo.
Ahora cogemos un molde redondo (yo he usado uno de hacer bizcochos, pero para Nochebuena haré el pastel individual, en aro de emplatar). Ponemos film transparente forrando el molde (para luego poder despegar facilmente el pastel) y empezamos a poner lonchas de salmón ahumado en la base y las paredes, dejando que cuelgue por los lados, y sin que queden huecos. Rellenamos con la mezcla de merluza, y tapamos con el salmón, si es necesário ponemos más lonchas por encima.
Con cuidado ponemos un plato por encima y lo volcamos. Quitamos el film, y ya tenemos nuestro pastel!!! Introducir en la nevera un par de horas antes de servirlo. Se puede hacer de un día para otro.
Está buenísimo!!!!!

lunes, 26 de septiembre de 2011

mermelada sin fruta

mermelada sin fruta.

Estas harto de desayunar sin poder tomarte unas galletitas, tu tortita de avena,o tu pan tostadito sin poder acompañarlo con una mermelada, se acabaron los problemas porque  está mermelada  es sin fruta, es decir, apta para cualquier etapa de Dukan. Esta receta la encontré en el youtube en el canal de mmb2412, podéis ver su elaboración es esta videoreceta.

Ingredientes:
  • agua caliente.
  • 2-3 sobres de infusión.
  • 3 hojas de gelatina.
Elaboración:

Rehidratar la gelatina, es decir, cortamos las hojas de gelatina a trozitos y le echamos agua hasta que lo cubra, lo dejamos reposar de 3-5 minutos.
Por otro lado hacemos la infusión, es decir, en un vaso de agua caliente ponemos 2-3 sobres de infusión segun nos guste de fuerte (yo en mi caso puse 3 sobres de infuenergy de hornimans que contiene té, Guaraná, Cerezas,....).
Escurrimos la gelatina y la echamos a la infusión mezclamos bien hasta su completa disolución, le añadimos edulcorante al gusto.
Lo echamos en un bote y lo dejamos de 4-5 horas en la nevera hasta que este completamente cuajado.
Una vez cuajado cogemos un tenedor, y lo removemos para conseguir la consistencia de la mermelada.
Como podéis ver en la foto nadie diría que no es mermelada, espero que la disfrutéis y así un podáis dar un gustazo ya que llega un momento (por lo menos es mi caso) en el que se echa de menos la fruta.

sábado, 24 de septiembre de 2011

Pastel de queso express.

Pastel de queso express.

Esta receta es sencillita, no manchas casi cacharritos y con el micro en un momentito. Esta receta pertenece también a mmb2412 y también tiene videoreceta, el cual podéis ver aquí. Espero que os guste su textura y sabor.

 Ingredientes:
Elaboración:

Ponemos la maicena en un bol y le añadimos los huevos previamente batidos, el queso batido, la sal , el edulcorante y el aroma. Mezclamos bien todo y lo ponemos en un molde apto para micro.
Ponemos el micro a máxima potencia entre 7-8 minutos  (el tiempo es orientativo ya que dependiendo de la potencia de vuestro micro puede ser más o menos).
Dejamos enfriar y a disfrutar de este rico postre.

Pannacotta

Pannacotta
Está receta es muy sencillita y Dios está riquísima, la he encontrado en youtube (si también podréis ver como se hace), yo ya me he hecho seguidora del canal de esta chica creo que se llama María y su nombre de usuario en youtube es mmb2412 su videoreceta la podéis ver aquí. Espero que os guste tanto como a mí y probéis distintas variedades yo por ahora sólo he probado la natural.



Ingredientes:
Elaboración:
Rehidratamos la gelatina para ello lo cortamos en trocitos ,lo echamos en agua fría y lo dejamos reposar entre 3-5 minutos, pasado este tiempo escurrimos y reservamos.
Calentamos la leche, le añadimos la gelatina y removemos bien hasta su completa disolución. A esta mezcla le añadimos la yema de huevo y volvemos a remover bien para que se mezcle bien, finalmente añadimos el edulcorante al gusto.
Le colamos (para evitar que caiga ningún trozo de gelatina no disuelta, o algún trozo de huevo cuajado) y lo ponemos en moldes. Reposar en el frigo de 4-5 horas.

La pannacota también se puede hacer de sabores, aquí os dejo una selección, luego está en vosotros probar con vuestros sabores preferidos:
  • Pannacotta de café: Añadiremos a la leche 1 Cs de café soluble.
  • Pannacotta de frutos rojos: Haremos una infusión en la leche con 3-4 sobres de frutos del bosque durante 5 minutos. Colaremos y podemos añadirle unas gotas de colorante rojo para darle más color.
  • Pannacotta Canela y limón. Hervimos la leche con 1 corteza de limón y 1 palito de canela.Colaremos y podemos añadir unas gotas de colorante amarillo para darle más color.
Espero que disfrutéis de este sencillo y delicioso postre.

sábado, 9 de julio de 2011

Salsas aptas Dukan.

Salsas aptas Dukan.

Aquí os dejo una seleción de salsas aptas para la dieta, yo solo he probado la mahonesa Dukan (bueno se puede decir que da el pego) pero para todos aquellos salseros al que les guste innovar aquí va unas pocas recetas si probaís alguna podeis dejar vuestra opinión para que otras personas sepan que tal están.
Estas recetas las obtuve de un foro de la dieta dukan.

MAYONESA  DUKAN (SIN ACEITE):
Cueza un huevo duro. Chafe la yema  con un tenedor e incorpore poco a poco  queso batido 0% MG  hasta conseguir la consistencia deseada, añada un chorrito de limón  y salpimiente al gusto.


 MAYONESA CLÁSICA CON PARAFINA:
En un bol ponga una yema de huevo, sal pimienta y una cucharadita de vinagre. Remueva lentamente el huevo para incorporar la sal, la pimienta y el vinagre. Añada, sin dejar de remover el aceite de parafina(ojo si compráis este aceite acalórico tened en cuenta que no se puede calentar y la cantidad que tomáis porque os podéis ir la pata abajo si os pasáis) , gota a gota. Cuando la salsa empiece a espesarse, rectifique el aliño si hace falta.





MAYONESA MUSELINA
INGREDIENTES Para 4 personas
150 g de queso fresco cremoso desnatado,
2 huevos,
1 cucharada sopera de mostaza,
1 cucharada sopera de vinagre,
1 chalota picada,
sal y pimienta,
perejil picado.
PREPARACIÓN:
Prepare un huevo duro y reserve la yema.
Bata a punto de nieve firme la clara del segundo huevo.
También es posible utilizar un solo huevo, cociendo la yema en el microondas (antes debe romperla un poco con un cuchillo) o en una olla al vapor dentro de un recipiente.
Desmenuce la yema y mézclela con el queso blanco para obtener una pasta homogénea. Añada la mostaza, el vinagre, la chalota, la sal, la pimienta y el perejil. Incorpore delicadamente la clara de huevo a punto de nieve.
Enfríe antes de servir.


salsa de queso
. Leche, tranchetes, curry, pimienta y sal. Deliciosa.

receta sencilla de tomate frito.

1 lata de tomate sin triturar (enteros)
1/2 cebolla y un diente de ajo picaditos
cachito de pimiento verde picadito
sal, y 3 gotas de edulcorante.
Utilizar el microondas para hacer la cebolla, ajo y el pimiento (3 minutos al microondas)
A continuación en una caczuela se pone el tomate, las verduras anteriores,la sal y el edulcorante. Media hora a fuego lento y batir todo.
 
.SALSA VERDE:
Pase un huevo duro por la trituradora, tres pepinillos medianos, una pequeña cebolla cruda y un buen manojo de hierbas. Mézclelos en un bol con 2 yogures 0% MG, 1/2 cucharadita de mostaza y sal. Añada 2 cucharaditas de aceite de parafina, salpimiente y deje q se caliente a baño maría. Sírvase con carne fría o caliente. También para pescados, huevos, etc...

SALSA BLANCA:
Necesita 2 huevos, 1/2 taza de leche desnatada y 1 yogurt desnatado. Entibie la leche y añada sal y pimienta. Viértala entonces sobre las dos yemas de huevo mientras bate bien, luego añada el yogurt. Acabe calentando el conjunto a baño maría. Para acompañar pescados se puede añadir un pepinillo picado.

SALSA INDIA DE YOGUR
INGREDIENTES Para 4 personas
2 yogures desnatados,
1 cucharada sopera de zumo de limón o de vinagre,
1 cucharadita de mostaza,
curry, comino o pimentón,
sal y pimienta.
PREPARACION:
Mezcle todos los ingredientes.
Puede sustituir los yogures por 4 'petit suisse' desnatados o por 200 g de queso cremoso 0% MG. Obtendrá una consistencia más cremosa. Conserve en un lugar fresco.
CONSEJO:
Para acompañar verdura cruda, ensalada, coliflor fría, carne o pescado.

SALSA DE MOSTAZA
INGREDIENTES Para 4 personas
2 yemas de huevo,
1 cucharada sopera de mostaza,
1 cucharada sopera de vinagre,
200 ml de leche desnatada,
hierbas aromáticas (estragón, cebollino, albahaca...),
sal y pimienta.
PREPARACION:
Bata las yemas de huevo con la mostaza y el vinagre.
Caliente la leche hasta alcanzar el punto de ebullición.
Vierta la leche caliente, pero no hirviendo, sobre las yemas de huevo.
Vuelva a poner al fuego. Remueva constantemente hasta obtener una mezcla cremosa, de consistencia parecida a las natillas.
Deje enfriar.
Puede añadir, si lo desea, hierbas aromáticas (cebollino, estragón, albahaca...).
CONSEJO:
Se utiliza de la misma forma que la mayonesa o la salsa muselina.

SALSA DE PIMIENTA VERDE
INGREDIENTES Para 4 personas
200 g de queso cremoso 0%MG,
4 cucharaditas de pimienta verde en lata,
sal,
el zumo de un limón.
PREPARACION:
Triture la pimienta verde en una picadora.
Mezcle el puré de pimienta con el queso blanco, añadiendo el zumo de limón y una pizca de sal.
Conserve en un lugar fresco.
CONSEJO:
Para acompañar los platos de carne.

 SALSA DE TOMATE Y MENTA
INGREDIENTES Para 4 personas
400 g de tomate fresco pelado,
1 cebolla finamente picada,
sal y pimienta,
5 hojas de menta fresca.

PREPARACION:
En una cacerola antiadherente distribuya una gota de aceite ayudándose con papel de cocina.
Sofría la cebolla a fuego muy suave hasta que esté transparente y añada el tomate cortado en daditos.
Tape la cacerola y deje cocinar a fuego lento durante 15 min.
Añada las hojas de menta picadas.
Enfríe antes de servir.
CONSEJO:
Para acompañar huevos duros, carne y pescado frío.

SALSA ROSA
INGREDIENTES Para 4 personas
200 g de queso cremoso 0%MG,
1 cucharada sopera de concentrado de tomate,
1 cucharada sopera de vinagre de frambuesa (o de cualquier otro tipo),
1 cucharadita de mostaza,
sal y pimienta.
PREPARACION:
Mezcle la mostaza, el concentrado de tomate y el vinagre con el queso blanco para obtener una pasta homogénea.
Sirva bien fresco.
CONSEJO:
Para acompañar carne y verdura fría.

SALSA DE CANGREJO
INGREDIENTES Para 4 personas
- 100 g de carne de cangrejo,
- 150 g de queso cremoso 0%MG,
- 1 cucharadita de zumo de limón,
- perejil picado,
- 1 pizca de curry,
- sal y pimienta.
PREPARACION:
Desmenuce la carne de cangrejo.
Mézclela con el queso blanco para obtener una pasta homogénea.
Añada el zumo de limón, el perejil y el curry.
Salpimente al gusto.
Conserve en un lugar fresco durante al menos 30 minutos antes de servir.
CONSEJO:
Para acompañar verdura cruda, marisco o pescado frío.



SALSA DE YOGUR O QUESO FRESCO
(si usáis el yogur tal como está en esta receta, tener en cuenta que la salsa sería apta sólo para la fase del crucero, en cambio si usáis algo desnatado, os sirve para ataque también). El yogur natural, aunque aparece en la receta, no esta autorizado ni en crucero ni en ataque, pero siendo poca cantidad, creo que lo usa para que la salsa salga mejor:
Elegir un yogur natural clásico apto, más untuoso que el desnatado.
Añade una cucharada de mostaza de dijon y bate para montar como si fuera una mayonesa, hasta que forme una masa
Añade finalmente un chorrito de vinagre, sal, pimienta y hierbas.

UNA VINAGRETA
1 cucharada de mostaza de dijon
4 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de agua con gas
1 ajo que se deja en remojo, o triturado en el fondo del pote y se añade albahaca a gusto.

Batido de Fresa.

Batido de Fresa.
Esta Receta tan sencilla y rica (para mi gusto está más sabroso que los batidos que se compran ya hechos) me la facilito una compañera Tere Dukan. Gracias amiga por esta deliciosa y refrescante bebida.

Ingredientes:
  • 4CS queso fresco batido desnatado 0%.
  • 1/2 vaso de leche desnatada.
  • edulcorante al gusto.
  • aroma de fresa (con 3 ó 4 gotas sobra, pero eso depende del gusto).
  • colorante rojo (para darle un poco colorcillo).

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol (o en una botella) y lo vamos mezclando hasta que coja la consistencia que queramos, dependiendo de si lo queremos más espeso (añadiríamos más queso) o si lo queremos más líquido (añadiríamos más leche) hasta que lo dejemos a nuestro gusto.


Nota: además variando los aromas y el colorante podemos hacerlo de distintos sabores y colores.

jueves, 19 de mayo de 2011

"Arroz" con leche. Apto Dukan.

"ARROZ" CON LECHE.

Sí amig@s habeís leído bien, eres un fanático del Arroz con leche y lo echas mucho de menos esta es tu oprtunidad de probar un sucedáneo que da el pego para quitarse la morriña. Debemos agradecer esta Receta a Silvana la receta original aparece en su blog y lo podeís ver pinchando aquí.


 Ingredientes:
  • 2cs Salvado de Avena.
  • 150ml de agua.
  • 100 ml de leche desnatada.
  • 1 ramita de canela (ó canela en polvo).
  • Edulcorante al gusto.
Elaboración:
Se pone a cocer 100 ml de agua con la rama de canela, en los otros 50 mlechamos las 2 cs de Salvado y lo disolvemos, cuando el agua empiece a hervir sacamos la rama de canela y agregamos el Salvado. Vamos removiendo hasta que espese. 

Una vez que haya espesado agregamos la leche y el edulcorante. 

Lo dejamos enfriar y Listo para disfrutar de este sencillo y rápido postre.

Nota: Si lo hacemos para ataque podemos hacerlo con 1.5 Cs de Salvado de Avena o en su defecto no comerlo todo en un día.

martes, 17 de mayo de 2011

PAQUETITOS DE PAVO

PAQUETITOS DE PAVO  

Esta receta es de una compañera de dieta que se llama Lluna Mixa yo la he varíado un pelin en la forma de cocinado, pero si alguien quiere ver la receta original la pueden encontrar en este enlace: Paquetitos de pavo .



Ingredientes:
  • Jamón de pavo en lonchas.
  • Carne picada de ternera ya arreglada.(con sal).
  • lonchas de queso light.
  • 1 huevo.
Elaboración:
Cogemos el lekue(estuche-de-vapor-con-bandeja-1-2) quitamos la bandeja y lo forramos con lonchitas de pavo en el molde dejando que sobresalgan un poco para así luego poder cerrar el paquete. Rellenamos con lo que nos apetezca en este caso lo he rellenado de carne picada, luego he puesto unas lonchitas de queso, y por último el huevo con un pelín de sal (pichamos un poco la yema para que no salte en el micro), ponemos unas lonchitas de pavo por encima y cerramos con los bordes que nos sobresalian.

Lo metemos en el micro 5 minutos a máxima potencia.. Listo para comer.


Nota: Lo podemos hacer también en el horno poniendolo en un molde rectangular apto para horno, y lo ponemos 30 minutos a 200º.Así aparece en la receta original.

    lunes, 9 de mayo de 2011

    Tallarimis a la Carbonara.

                                                Tallarimis a la Carbonara.

    Esta receta super sencillita para los días que no hay mucho tiempo para cocinar.

    Ingredientes:
    • 1 paquete de tallarimis.tallarimis
    • jamón de pavo.
    • leche desnatada.
    • pimienta blanca molida.
    • 1 huevo.

    Elaboración:

    Pulverizamos un poquito de aceite en la sartén, y echamos el jamón de pavo (que previamente hemos cortado en daditos pequeños), freímos un poco el jamón y le añadimos los tallarimis.
    Los freímos un poquito (1 ó 2 minutos) y le añadimos la leche y un poquito de pimienta blanca, dejamos rehogar unos segunditos y le incorporamos el huevo, comenzamos a remover hasta que la salsa espese.
    Listo ya podemos degustar nuestro plato.

    sábado, 30 de abril de 2011

    HUEVOS RELLENOS.

    HUEVOS RELLENOS. 

     Algo sencillito sino nos queremos complicar la vida cocinando y que gusta a casi todo el mundo .


      

    Ingredientes:
    • 2  huevos.
    • 1 lata de atún natural.
    • tomate frito o natural triturado.
    • 1 Cs de queso batido 0%. queso
    • pepinillos.
    • Sal.
    Elaboración:
    Ponemos los dos huevos en un cazo con agua y sal , los cocemos.
    Una vez cocidos los partimos por la mitad, y sacamos la yema. Aplastamos las yemas con un tenedor, y reservamos un poquito para decorar al final..
    Escurrimos el atún y lo incorporamos a las yemas, lo mezclamos bien. Añadimos el tomate, lo mezclamos bien y por último añadimos el queso y lo volvemos a mezclar todo bien.
    Cogemos esta mezcla y rellenamos los huevos, encima ponemos los pepinillos cortado en trocitos y lo que apartamos de yema.
    Así ya esta nuestro plato listo para degustar.

    SANDWICH DUKAN

    SANDWICH DUKAN  
     
    Qué estemos a dieta no quiere decir que no podamos disfrutar de un delicioso sandwich placeres pequeños que alegran nuestra vida.





    Ingredientes:
     para el pan de molde:(está receta la saqué del foro oficial de dukan hace mucho tiempo por lo que no tengo el enlace original, lo siento)
    •  2 Cs de Salvado de Avena.
    • 2 Cs de Salvado de Trigo.
    • 1 Cs de queso batido 0%.queso
    • 1 Huevo.
    • 1 Cc de Levadura.
    para el relleno: (puedes elegir lo que más te guste)
    • Pechuga de pavo.
    • Queso light.
    Elaboración:
    Ponemos todos los ingredientes del pan de molde en un vaso para la batidora, lo trituramos un poquito, lo separamos en 2 veces, cogemos un molde del tamañode una rebanada de pan de molde lo vertimos y lo metemos al micro 2 min a máxima potencia.Lo sacamos y metemos la otra parte de la mezcla.
    Coge un sartén echalé una gota de aceite y extiendolo bien con papel.
    Monta el sandwich: ve intercalando pan, pechuga, queso, pechuga, pan.   
    Ponlo en la sartén y con una paleta le vas dando vueltas para tostarlo, así ya puedes disfrutar de un delicioso sandwich calentito.
    Si prefieres puedes meterlo a una sandwichera. Te saldrá igual de rico.

    MILHOJAS DE SALMÓN Y PAVO.(PP)

    MILHOJAS DE SALMÓN Y PAVO.(PP) 


    Ingredientes:

    para las creps:
    (Esta receta de creps me fue facilitada por Txuxy)
    para el relleno:
    •  salmón ahumado.
    • pechuga de pavo(fiambre).
    Elaboración:
     Batimos los huevos, le añadimos la leche desnatada líquida ,en polvo y la sal. Lo mezclamos bien.
    Cogemos una sartén antiadherente (muy importante que no se pegue la sartén) echamos una gota de aceite y vertimos una pequeña cantidad de la masa en ella , cuajamos un poquito le damos la vuelta y lo sacamos. Vamos haciendo creps hasta que se nos acabé la masa.

    Una vez hechos los creps solo queda montar :
    1. crep.
    2. salmón.
    3. pechuga.
    4. crep.
    5. salmón.
    6. pechuga.
    7. crep.
    Así hasta la altura que deseemos y así solo queda disfrutar de este delicioso plato.¡QUE APROVECHE!