Estofado de Ternera a la Antigua.

Estofado de Ternera a la Antigua. 

Este rico estofado está muy rico y os puede servir para celebraciones, yo de hecho lo utilice en Nochevieja para toda la Familia y fue un éxito, esta receta la he sacado de la página oficial de Dukan.Espero que os guste mucho .A lo mejor la pinta no os pueda parecer muy apetitosa pero os aseguro que esta riquísimo.

Ingredientes:

• 500gr de Ternera. ( yo lo he hecho con carrillada de ternera, ya que es una carne muy tierna).
• 1cebolla.
• 2Cs de maicena.
• 4 Hojas de Laurel.
• 1Cc de Perejil picado.
• Tomillo ( ó Orégano)
• Sal
• Pimienta negra molida. 
• 4 clavo en grano
• 1 Huevo.
• Un chorrito de coñac (opcional)
• 1/2 pastilla de caldo de carne (opcional).

Elaboración:

Limpiar el exceso de grasa, y trocear la carne. Aderezarla con perejil, pimienta y sal.Rehogamos un poco la carne en una sartén.
La cebolla la cortamos en cuartos y pinchamos un clavo en cada cuarto. Añadimos el tomillo (o Orégano), las 4 hojas de laurel (el chorrito de coñac y la pastilla si hemos elegido añadirlas), la carne y lo ponemos todo en una olla a presión con 50cl de agua y dejamos cocer 20 minutos después del pitido.
Abrimos la olla cuando no haya presión, sacamos la cebolla,el laurel y la carne. En el agua de la cocción añadimos la maicena para que vaya espesando, le añadimos la carne y echamos también el huevo removemos para que se mezcle bien el huevo.
Cocemos a fuego lento removiendo hasta obtener la salsa espesita a nuestro gusto.
Espero que la disfrutéis tanto como yo.

Condimento para pinchos.

Condimento para pinchos. Hacendado . (Mercadona)

Pan de Carne con Salsa de Tomate.

Pan de Carne con Salsa de Tomate.

Esta receta la he encontrado en el youtube pertenece  a  "ABCDUKAN" aunque yo he modificado un poco los ingredientes a mi gusto pero si quereís podeís ver la videoreceta aquí.
Por cierto que está muy rica os la recomiendo además la acompañe de una salsita de tomate casera rica,rica y quedo un plato divino.

Ingredientes Pan de Carne:

• 400gr de carne picada de pavo-pollo.
• 1 tomate picado pequeño.
• queso rallado light.
• 1 y 1\2 Cs Salvado de Avena.
• Sal.
• 1 Huevo.
• condimento para pinchos.

Ingredientes Salsa de Tomate:

• 1 Tomate.(esto varía según la cantidad que queráis hacer).
• Sal.
• Aceite,
• hierbas provenzales (opcional).
• edulcorante (opcional.).

Elaboración Pan de Carne:

Ponemos la carne picada en un bol le añadimos la sal, el huevo y lo mezclamos bien.Añadimos el tomate picado muy finito, el queso rallado y lo mezclamos todo bien. Añadimos el Salvado de A vena y lo mezclamos bien.Añadimos el condimento para pinchos y lo mezclamos bien.
Lo ponemos en una bandeja de horno sobre un poquito de papel vegetal para horno ( para que no se pegue a la bandeja), lo colocamos que quede un poco elevado, lo cubrimos un poco con el condimento para pinchos (para darle un poco de color) Lo metemos al horno a 200º durante más o menos 20 minutos.

Elaboración Salsa de Tomate:

En una sartén ponemos una gota de aceite y la extendemos , echamos el tomate picado muy finito, la sal , las hierbas provenzales (si queremos o cualquier otra hierba para aromatizar), y el edulcorante ( si lo echamos muy poquito que es para matizar la ácidez del tomate) lo dejamos que se haga poco a poco y vamos aplastandolo con el tenedor, si nos gusta que se quede con trocitos en poco más de 5 minutos estará , y sino lo podemos dejar un poco más o pasarlo por un colador chino ( eso va en gustos).
Espero que disfrutéis de esta rica receta.

Panini de Jamón y Queso Dukan

Panini de Jamón y queso Dukan

Esta receta es de una gran compañera de dieta muchos la conoceréis como Zacatines aunque su verdadero nombre es Carmen la receta está sacada de su blog. Espero que os guste y os ayude a eliminar la ansiedad por no poder comer de los auténticos paninis.

Ingredientes para 1 persona:

Para la masa

• 1 huevo
• 1 Cs  de maicena generosa
• 2 Cs de Salvado de avena
• 1 Cs de Salvado de trigo
• 1 Cc de levadura
• orégano y sal

Para poner encima

• 1 tomate (ajo en polvo, orégano y sal)
• tranchettes de queso ligth
• jamón de pavo en lonchas
• queso emmental rallado
• atún
• huevo duro,
• palitos de surimi.
• etc.....(los ingredientes que más os gusten)

Elaboración :

Para hacer la masa batimos juntos todos los ingredientes y ponemos sobre un papel vegetal  para horno, le damos  forma alargada (osea, de panini).

Horneamos durante 10 minutos a 200º con el horno puesto por arriba y por debajo. Yo le he dado la vuelta al panini  porque así los alimentos se apoyan mejor sobre una superficie más plana. Después ponemos por encima el tomate natural cortado en rodajas finas y espolvoreamos con el ajo en polvo, el orégano y la sal.

A continuación le ponemos encima los tranchettes de queso ligth , luego colocamos las lonchas de jamón de pavo (o los ingredientes que hayamos elegido) , un palito de surimi desenrollado y queso rallado por encima.

Introducimos de nuevo en el horno a 200º (por arriba y por abajo ) otros 5 minutos y luego ponemos el horno a gratinar unos 3 ó 4 minutos más (Ya sabéis que esto de los minutos puede variar de un horno a otro) y ya sólo nos queda degustar este delicioso panini. Espero que os guste.

Gluten de Trigo.

* Gluten de trigo.( En Herbolarios, este concretamente me costo 2.60€)

Enlaces de interes relacionados con el gluten:

• propiedades del gluten 
• en que nos afecta el gluten
•  propiedades gluten
• la moda de los alimentos ricos en gluten 

aquí os dejo una pequeña selección pero por Internet podéis encontrar múltiples artículos.

pan con gluten de trigo.

‎Pan con gluten de trigo.

Aquí os dejo una recetita nueva de pan la he encontrado en un grupo de facebook " DukanAdictos (MiDiarioDukan)" seguro que alguno lo conocéis. No tiene una elaboración muy complicada aunque sí se tarda un poquito de tiempo así que hacerlo con paciencia. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 125g de gluten de trigo.
• una pizca de sal,
• 3cs de maizena,
• 1 sobres de levadura de panadería,
• 250 ml de agua templada.

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes  hasta que se despegue  de las manos  (si no queréis ensuciar mucho mezclarlo dentro de un bol) 
Dejar reposar 15 minutos  cubierto con un paño húmedo ( limpio por supuesto), luego amasamos con las manos unos minutos y lo volvemos a dejar una hora y media.
Pasado este tiempo lo cogemos, lo terminamos de amasar  otro poquito más y lo cortamos en pedacitos, o lo damos forma de barra a nuestro gusto.
Lo metemos al horno precalentado a 200º durante más o menos 20 minutos.
Queda muy crujientito.


Nota importante: Tened cuidado de no abusar del gluten de trigo, ya que puede provocar problemas intestinales, como la inflamación de las vellosidades del intestino por exceso eso puede causar diversas enfermedades, entre ellas la mala absorción de los nutrientes.pero usándolo con cabeza o de vez en cuando es lo más parecido al pan de verdad que he probado.

Tallarines de calabacin.

Tallarines de calabacin.  

Esta receta y otras deliciosas recetas como esta la podéis encontrar en misrecetasdukan.com además la teneís en video aquí. Probadlo están muy ricos y son muy sencillitos de hacer espero que os guste.

Ingredientes:

• calabacin.
• calabaza.
• salchichas de pollo (en la receta original era pechuga de pollo).
• salsa de soja.
• ajo en polvo.
• hierbas provenzales.
• aceite y sal.

Elaboración:

Cortamos la salchichas a dados, lo rehogamos en una sartén pulverizamos un poco aceite echamos las salchichas y las añadimos ajo en polvo.
Cortamos la calabaza en dados y lo ponemos en un bol añadiendo sal y hierbas provenzales (con moderación que sino sabe luego mucho). Metemos la calabaza en el micro a máxima potencia (en mi caso si puedes elegir 800w) durante 5 minutos.
Mientras cortamos el calabacín imitando tallarines (si tenemos una mandolina quedará mejor).
Añadimos salsa de soja a las salchichas (yo para este plato he echado 1cs), añadimos a la sartén los calabacines, añadimos la calabaza y salteamos hasta que se hagan los calaacines.
Ya solo nos queda disfrutar de este plato rico, rico para nuestros día de PV.